Свинячі пельмені від Алли Ковальчук

Все буде смачно

Кулінарний експерт шоу «Все буде смачно!» розповіла, як приготувати ситні та ароматні – домашні пельмені зі свининою.

Інгредієнти:

свинина – 300 г

бекон – 30 г

цибуля – 1 шт.

часник – 3 зубчики

петрушка – 2 гілочки

чорний мелений перець – 5 г

сіль – 10 г

коріандр – 3 г

червоний мелений перець – 3 г

лаврове листя – 2 шт.

капуста – ¼ шт. 

in3YCdYpWX

Приготування:

Бекон наріжте кубиками та обсмажте, поки не стане хрустким. Наріжте шматочками свинячий ошийок. Наріжте цибулину та капусту. Обчистіть часник.

Пропустіть  через м’ясорубку  спочатку цибулю, часник і капусту, а потім бекон, петрушку і ошийок.

Додайте яйце, сіль, чорний і червоний мелені перці та коріандр. Вимішайте фарш руками та відбийте його в мисці.

Тісто розкачайте на пласт товщиною 2 мм. Чаркою діаметром 3 см виріжте кружечки. У кожен кружечок викладіть начинку та сформуйте пельмені. Викладіть пельмені на дошку з борошном, зверху також присипте борошном.

Доведіть воду до кипіння з сіллю, перцем, лавровим листям та олією. Поставте у воду шумівку. Висипте пельмені та варіть 5 хв.  Викладайте готові пельмені в тарілку зі шматком вершкового масла.