Як визначити кількість клейковини у борошні?

Все буде смачно

Для некоторых рецептов важно знать количество клейковины, которое находится в муке. Чтобы его определить, ведущая шоу “Все буде смачно!” Надежда Матвеева советует намочить руку и замесить немного теста между пальцами. Чем больше оно будет тянуться, тем больше в муке клейковины.