Як вибрати кукурудзу, на приготування якої піде всього декілька хвилин

Все буде смачно

Кукурудза – ласощі, в якому ми просто не можемо собі відмовити. На жаль, сьогодні ми все частіше змушені її купувати, а не варити вдома. Адже звикли, що на її приготування йде багато часу. Однак у програмі «Все буде смачно!» народний кулінар Ігор Місевич перевернув всі загальноприйняті поняття про приготування кукурудзи. Виявляється кукурудзу можна зварити всього за кілька хвилин. Головне – вибрати правильний качан.

 

«Впевнений: ви часто купуєте кукурудзу на ринках або на пляжах. Але, на жаль, ніхто не може сказати, як довго продається ця кукурудза, коли її готували. Тому моя особиста порада: готуйте кукурудзу самі! Це універсальний продукт. Її додають в супи, каші, начинки і фарші. Вона може бути самостійною головною стравою і навіть десертом. Її можна смажити, тушкувати, запікати, варити», – говорить Ігор Місевич.

Головні фактори, на які необхідно звертати увагу при виборі кукурудзи – це вид, лушпиння, зерна та вік або зрілість.

Є два основні види кукурудзи, які можна знайти в магазинах і на ринках – це харчова і кормова.

Кормова кукурудза цілком придатна для харчування людини, але вирощують її, як правило, як корм для великої рогатої худоби, наприклад, для корів чи биків. Краще брати для варіння харчову кукурудзу (її ще називають солодкою або цукрової). Харчову кукурудзу вирощують виключно для харчування людей.

На ринках і кормова, і харчова кукурудзи з’являються наприкінці липня – у серпні. Тому треба знати їх різницю, аби купити правильний вид кукурудзи.

Кормова кукурудза жорсткіша, ніж харчова. Саме її ви варите по 2-3 години. Кормову кукурудзу легко визначити за розміром, вона дуже довга і досягає до 25 сантиметрів. Сам качан досить тонкий, діаметром до 4 сантиметрів. Зернятка – дрібні, яскраво-жовті, майже помаранчеві і дуже жорсткі, жувати неприємно. Таку кукурудзу не радимо брати для варіння. В ній дуже мало соків і вона буде жорсткою навіть після варіння.

кормовая кукуруз

А ось харчова кукурудза – товстенька, коротка! Довжина 15 сантиметрів або менше. Діаметр – 5-6 см. Її зернятка дуже великі і налиті. Сам качан білий, майже блідо-жовтий. Зернятка м’які й солодкі.