Мясной пирог из говяжьего сердца и курицы: рецепт

Все буде смачно

Думаете, что приготовить из говяжьего сердца? Сделайте мясной пирог! Такое блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Читайте пошаговый рецепт мясного пирога из говяжьего сердца и курицы в нашем материале.

Читайте также: Австрийский пирог с потрохами

Ингредиенты:

Для теста:

  • смалец — 300 г
  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 375 мл
  • мука — 960 г
  • соль — 5 г
  • сушеный майoран — 3 г
  • молотый мускатный орех — 2 г
  • черный молотый перец — 3 г

Для начинки:

  • говяжье сердце — 1,2 кг
  • куриные окорочка — 600 г
  • белые сушеные грибы — 50 г
  • соль — 10 г
  • черный молотый перец — 6 г
  • кайенский молотый перец — 2 г
  • молотый мускатный орех — 2 г
  • сушеный тимьян — 2 г

Читайте также: Пирог с фасолью, курицей и грибами

Способ приготовления:

  1. Грибы замочите в молоке (500 мл) с розмарином (1 веточка) на 1 ч. Промойте. Очищенное и промытые говяжье сердце отварите в течение 1 ч. и остудите в бульоне. С куриных окорочков срежьте мясо.
  2. Сердце, курятину и грибы нарежьте кубиком, смешайте. Добавьте соль, черный молотый перец, кайенский перец, молотый мускатный орех и сушеный тимьян, перемешайте и оставьте на 10 мин.
  3. Приготовьте тесто: смешайте муку с майораном, молотым мускатным орехом и черным молотым перцем. В кипятке растворите смалец и соль. Перелейте жидкие ингредиенты к сухим. Замесите упругое тесто, сформируйте шар и отставьте на 10 мин.
  4. Затем разрежьте тесто на 2 части. Одну — раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, сформируйте бортики. Поверх теста выложите начинку. Остатки теста отрежьте, края заверните на начинку.
  5. Оставшееся тесто, снова поделите на 2 части, раскатайте в тонкий пласт. Одним пластом теста накройте начинку пирога, защипните тесто по краям. А с другой пласта вырежьте отделка в виде листьев.
  6. Выложите листья на поверхность пирога. Смажьте пирог взбитым яйцом. Сделайте в центре отверстие. Поставьте в разогретую до 180 ° С духовку на 1 час.


Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ