PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9InNtYWNobm8uc3RiLnVhIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4=

Мабо Насу: рецепт блюда из баклажан

Все буде смачно

Мабо Насу — очень вкусное и необычное блюдо из тушеных баклажан. Оно очень популярно в Японии, хотя родом из Китая. Читайте пошаговый рецепт приготовления блюда из баклажан Мабо Насу в нашем материале.

Читайте также: Баклажанная икра от Сергея Калинина

Ингредиенты:

  • баклажан — 1 шт.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • подсолнечное масло — 250 мл
  • кунжутное масло — 20 мл
  • свинина (корейка) — 100 г
  • корень имбиря — 5 см
  • чеснок — 1 зубчик
  • зеленый лук — 1 стебель
  • кинза — 3 веточки
  • перец чили — 1/2 стручка
  • вода — 40 мл
  • соевый соус — 40 мл
  • картофельный крахмал — 10 г

Соус «Хойсин»:

  • консервированная красная фасоль — 100 г
  • корень имбиря — 5 см
  • перец чили — 1/2 стручка
  • корица (молотая) — 1 г
  • фенхель — 1 г
  • гвоздика (молотая) — 1,5 г
  • винный уксус — 40 мл
  • томатный сок — 80 мл

Читайте также: Майо Сарада: рецепт необычного блюда из цветной капусты

Способ приготовления:

  1. Нарежьте баклажан кубиком и замочите в воде на 5 мин. Просушите и обжарьте в течение 1 мин. в разогретом масле. Переложите на бумажные полотенца. Опустите на 15 с в масло кубики болгарского перца и также выложите на бумажные полотенца.
  2. Для соуса «хойсин» — соедините красную консервированную фасоль, корень имбиря, половину перца чили, семена фенхеля, молотую корицу и молотую гвоздику, винный уксус и томатный сок. Перебейте до однородности.
  3. На разогретой кунжутном масле обжарьте в течение 1 мин. измельченный корень имбиря и чеснок. Добавьте мелко порезанный зеленый лук и перец чили. Перемешайте и жарьте 1 мин. После этого добавьте рубленый фарш из свинины и соус «хойсин». Жарьте 3 мин.
  4. Дальше — влейте соевый соус, положите кусочки баклажана и перец. Готовьте на сильном огне 1 мин., Уберите сковороду с огня, влейте разведенный в воде крахмал, перемешайте, верните блюдо на огонь и готовьте еще 1 мин. Перед подачей посыпьте мабо насу измельченной кинзой.


Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ