PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9InNtYWNobm8uc3RiLnVhIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4=

Влажный шоколадный пай

Все буде смачно

1605602

шоколад (78%) – 450 г

мука – 160 г

сахар – 240 г

сливочное масло – 285 г

яйца – 5 шт.

молоко (2,5%) – 700 мл

какао – 75 г

разрыхлитель – 5 г

кукурузный крахмал – 40 г

соль – 3 г

малина – 100 г

Растопите шоколад на паровой бане. Смешайте муку с какао, разрыхлителем и солью. Взбейте масло с сахаром и добавьте яйцо. Влейте в масляную смесь растопленный шоколад. Добавьте мучную смесь. Выложите тесто на противень с пергаментом и выпекайте 20 минут при температуре 180°C.

Для крема — желтки 4-х яиц взбейте с сахаром, добавьте кукурузный крахмал, какао и соль. Хорошо перемешайте и влейте молоко. Проварите смесь 2-3 минуты, добавьте масло и измельченный шоколад, перемешайте и охладите в холодильнике в течение 1 часа.

Испеченный корж измельчите в крошку, соедините крошку с растопленным маслом. В форме для выпекания, сформируйте из смеси основу с бортиками. Запеките ее в духовке в течение 7-8 минут при температуре 180°C . Остудите.

Выложите на основу малину, залейте шоколадным кремом. Украсьте сверху ягодами малины и поставьте шоколадный пай в холодильник на 4 часа.