Печеночные блинчики с брынзой

Все буде смачно

pechen4

печень – 300 г

яйца – 2 шт.

мука – 150 г

соль – 5 г

молоко (2,5%) – 150 мл

вода – 250 мл

масло – 20 мл

брынза – 250 г

укроп – 5 веточек

сметана (25%) – 140 мл

Нарежьте печень, пропустите через мясорубку и перебейте блендером до однородности. Добавьте яйца, соль, муку, воду и молоко. Перемешайте. Поджарьте на растительном масле тонкие блины.

Приготовьте начинку: измельчите укроп, добавьте к брынзе и перетрите блендером. Смешайте брынзу со сметаной. Распределите начинку тонким слоем по блинам, сверните их в рулеты. Обрежьте края, разрежьте рулеты на куски, украсьте петрушкой.