Чернично-гречневый торт

Все буде смачно

a0ba795e19c00af078a3cac002914bc0

гречка – 200 г

яйца – 5 шт.

сахар – 200 г

мука – 120 г

разрыхлитель – 5 г

черника – 250 г

сметана 30% – 500 мл

сахарная пудра – 150 г

мед – 30 мл

желатин – 30 г

ванильный сахар – 10 г

сливочное масло – 10 г

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Гречневая колбаса

Гречку измельчите кофемолкой в муку и просейте. Смешайте гречневую и пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель.

Белки отделите от желтков. Желтки перетрите с частью сахара до растворения крупинок. Белки взбейте с оставшейся частью сахара до крепкой пены.

Добавьте к желткам половину взбитых белков и перемешайте. Затем частями подмесите смесь гречневой и пшеничной муки. Выложите оставшуюся часть взбитых белков и перемешайте.

Форму застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 170 °C.

Желатин замочите в воде, чтобы отек. Затем растопите на паровой бане. Чернику измельчите блендером в пюре. Добавьте к черничному пюре желатин.

Сметану взбейте с сахарной пудрой, медом и ванильным сахаром. Отложите 4 ст. л. сметанного крема для украшения. Остальное смешайте с черничным пюре.

Остывший бисквит разрежьте на два коржа. Смажьте их черничным кремом. Украсьте торт белым сметанным кремом, ягодами черники и клубникой. Оставьте торт застывать в холодильнике на 3 часа.